Papageien-Pralinen: Kartoffel-Bananen-Flatter-Pralinen mit Kräuterdip
Zutaten:

- Rohe Kartoffeln fein gerieben
- Banane zerdrückt
- Eingeweicht Urkornmix
- Pelletpulver
- Palmfett - ein wenig
- Eigelb
- Dinkelmehl
Zubereitung:
Alles bisschen nach Gefühl zu einer Kloßmasse vermengen, zu kleinen Klößchen gedreht. Kurz abkochen. Gewälzt, am besten noch warm, in Kräutermischung, Hagebuttenkernen, Blütenpollen und feine Trockengemüseflocken.
Zu den Papageien-Pralinen einen Kräuterdip:
Fruchtzwerg oder Laktoserfreier Quark verrührt mit frischen Kräutern und Frühlingslauchringen.
Papageien-Sterne-Koch Michael Bartsch